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CANIRAC advierte que la inflación de mayo complica la recuperación del sector restaurantero
12 de Mayo 2025 | David Medrano | Plano Informativo
San Luis Potosí, SLP.- El reciente incremento en los precios de diversos productos de la canasta básica, impulsado por la inflación registrada en mayo, representa una noticia desfavorable para la industria restaurantera local, según lo expresó Alejandro Espinosa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en San Luis Potosí.
A pesar de las condiciones económicas desafiantes que enfrenta el sector, incluyendo los aumentos fiscales de enero de 2025, las nuevas cargas impositivas y la disminución de la inversión a nivel nacional, los restaurantes de la región no han trasladado estos costos a sus menús.
Espinosa explicó que la decisióan de no aumentar los precios responde a la necesidad de mantener la competitividad dentro del mercado. Sin embargo, advirtió que este incremento súbito en los insumos está erosionando significativamente las utilidades de los establecimientos, generando una situación económica delicada.
El presidente de CANIRAC recordó que la industria restaurantera ha lidiado con un panorama complejo desde principios de año, marcado por el aumento en diversas obligaciones fiscales. Si bien las ventas del mes de mayo, impulsadas por las celebraciones del Día de las Madres, ofrecieron un respiro, la nueva escalada inflacionaria representa un nuevo obstáculo en el proceso de recuperación que el sector aún experimenta tras los impactos de la pandemia de COVID-19.
A pesar de las condiciones económicas desafiantes que enfrenta el sector, incluyendo los aumentos fiscales de enero de 2025, las nuevas cargas impositivas y la disminución de la inversión a nivel nacional, los restaurantes de la región no han trasladado estos costos a sus menús.
Espinosa explicó que la decisióan de no aumentar los precios responde a la necesidad de mantener la competitividad dentro del mercado. Sin embargo, advirtió que este incremento súbito en los insumos está erosionando significativamente las utilidades de los establecimientos, generando una situación económica delicada.
El presidente de CANIRAC recordó que la industria restaurantera ha lidiado con un panorama complejo desde principios de año, marcado por el aumento en diversas obligaciones fiscales. Si bien las ventas del mes de mayo, impulsadas por las celebraciones del Día de las Madres, ofrecieron un respiro, la nueva escalada inflacionaria representa un nuevo obstáculo en el proceso de recuperación que el sector aún experimenta tras los impactos de la pandemia de COVID-19.
