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Aprende a hacer capirotada con la receta de Doña Ángela de mi rancho a tu cocina
07 de Marzo 2026 | GastroLab
Si buscas un postre mexicano para cerrar el fin de semana, te compartimos la receta de capirotada al estilo de Doña Ángela, perfecta para disfrutar este domingo. Se trata de una preparación tradicional de la Cuaresma que no puede faltar en la mesa.
La capirotada es uno de los postres más representativos de esta temporada y, aunque suele dividir opiniones, para muchos es un verdadero manjar. Este pudín de pan o bolillo se prepara con un jarabe de piloncillo y se complementa con frutos secos —y en algunas versiones también con queso—, lo que le da su sabor característico.
Si deseas seguir las tradiciones de Cuaresma, esta receta es perfecta. La famosa cocinera de YouTube, Doña Ángela, ha compartido en su canal "De Mi Rancho a Tu Cocina" la preparación de la capirotada tradicional. ¡Apunta los pasos para hacerla en casa!
Receta de capirotada al estilo de Doña Ángela
Ingredientes para el jarabe de piloncillo
½ kilo de piloncillo
1 trozo de canela
2 clavos de olor
1 naranja cortada en rodajas
Agua, la necesaria
Ingredientes para la capirotada
10 bolillos fríos, mejor si son de un día anterior
Plátano en rodajas, al gusto
Frutos secos al gusto: cacahuates, pasas, nuez, ciruela pasa
Queso fresco desmoronado, al gusto
Paso a paso para preparar la capirotada
Coloca el piloncillo, la canela, los clavos de olor y la naranja en una olla con agua suficiente. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y el jarabe espese ligeramente. Retira la naranja y los clavos.
Corta los bolillos en rebanadas y dóralos ligeramente, ya sea en un comal o en el horno, hasta que estén firmes y dorados.
En un refractario u olla amplia, coloca una capa de pan dorado y báñala con el jarabe caliente.
Agrega plátano, frutos secos y queso fresco. Repite el procedimiento formando capas hasta terminar con los ingredientes.
Deja reposar unos minutos para que el pan absorba bien el jarabe y sirve tibia o fría, según tu gusto.
La capirotada es uno de los postres más representativos de esta temporada y, aunque suele dividir opiniones, para muchos es un verdadero manjar. Este pudín de pan o bolillo se prepara con un jarabe de piloncillo y se complementa con frutos secos —y en algunas versiones también con queso—, lo que le da su sabor característico.
Si deseas seguir las tradiciones de Cuaresma, esta receta es perfecta. La famosa cocinera de YouTube, Doña Ángela, ha compartido en su canal "De Mi Rancho a Tu Cocina" la preparación de la capirotada tradicional. ¡Apunta los pasos para hacerla en casa!
Receta de capirotada al estilo de Doña Ángela
Ingredientes para el jarabe de piloncillo
½ kilo de piloncillo
1 trozo de canela
2 clavos de olor
1 naranja cortada en rodajas
Agua, la necesaria
Ingredientes para la capirotada
10 bolillos fríos, mejor si son de un día anterior
Plátano en rodajas, al gusto
Frutos secos al gusto: cacahuates, pasas, nuez, ciruela pasa
Queso fresco desmoronado, al gusto
Paso a paso para preparar la capirotada
Coloca el piloncillo, la canela, los clavos de olor y la naranja en una olla con agua suficiente. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y el jarabe espese ligeramente. Retira la naranja y los clavos.
Corta los bolillos en rebanadas y dóralos ligeramente, ya sea en un comal o en el horno, hasta que estén firmes y dorados.
En un refractario u olla amplia, coloca una capa de pan dorado y báñala con el jarabe caliente.
Agrega plátano, frutos secos y queso fresco. Repite el procedimiento formando capas hasta terminar con los ingredientes.
Deja reposar unos minutos para que el pan absorba bien el jarabe y sirve tibia o fría, según tu gusto.
