CATEGORÍA
Cómo preparar un delicioso mole de manzana con carne de cerdo para una comida familiar
23 de Mayo 2026 | Gastrolab
El mole es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana gracias a su mezcla de ingredientes, aromas intensos y sabores complejos. Aunque las versiones tradicionales siguen siendo las favoritas en muchos hogares, actualmente existen recetas que incorporan frutas para aportar un toque diferente y ligeramente dulce.
Una de las opciones más populares es el mole de manzana con carne de cerdo, una preparación ideal para quienes buscan reinventar este clásico sin perder el sabor casero que caracteriza a la cocina mexicana. La combinación entre los chiles, las especias y el dulzor natural de la manzana crea una mezcla equilibrada que resulta perfecta para acompañar reuniones familiares o comidas de fin de semana.
Además, la carne de cerdo complementa muy bien este tipo de moles debido a su textura suave y jugosa, permitiendo que absorba mejor todos los sabores de la salsa.
Ingredientes para preparar mole de manzana
Para esta receta necesitarás:
1 kilo de carne de cerdo en trozos
3 manzanas verdes
2 chiles anchos
2 chiles pasilla
1 jitomate
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 tortilla tostada
2 cucharadas de ajonjolí
1 raja de canela
2 clavos de olor
2 tazas de caldo de cerdo
Aceite
Sal al gusto
Paso a paso para prepararlo
Primero, cocina la carne de cerdo en agua con sal hasta que esté completamente suave. Es importante reservar el caldo porque servirá para darle consistencia al mole más adelante.
Después, limpia los chiles retirando semillas y venas. Hiérvelos durante algunos minutos hasta que se suavicen y posteriormente licúalos junto con el jitomate, cebolla, ajo, tortilla tostada, ajonjolí, canela, clavos de olor y las manzanas previamente cortadas.
En una olla con un poco de aceite caliente, sofríe la mezcla durante varios minutos para intensificar los sabores. Poco a poco agrega el caldo de cerdo hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Cuando el mole tenga la consistencia adecuada, incorpora la carne cocida y deja hervir a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos para que absorba todos los aromas y sabores.
Cómo acompañar este platillo
El mole de manzana puede servirse con arroz blanco, tortillas recién hechas o incluso con frijoles de olla para completar una comida mucho más tradicional.
Su sabor ligeramente dulce y especiado lo convierte en una excelente opción para quienes desean probar una versión distinta del mole clásico, manteniendo el toque reconfortante y familiar de la cocina mexicana.
Una de las opciones más populares es el mole de manzana con carne de cerdo, una preparación ideal para quienes buscan reinventar este clásico sin perder el sabor casero que caracteriza a la cocina mexicana. La combinación entre los chiles, las especias y el dulzor natural de la manzana crea una mezcla equilibrada que resulta perfecta para acompañar reuniones familiares o comidas de fin de semana.
Además, la carne de cerdo complementa muy bien este tipo de moles debido a su textura suave y jugosa, permitiendo que absorba mejor todos los sabores de la salsa.
Ingredientes para preparar mole de manzana
Para esta receta necesitarás:
1 kilo de carne de cerdo en trozos
3 manzanas verdes
2 chiles anchos
2 chiles pasilla
1 jitomate
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 tortilla tostada
2 cucharadas de ajonjolí
1 raja de canela
2 clavos de olor
2 tazas de caldo de cerdo
Aceite
Sal al gusto
Paso a paso para prepararlo
Primero, cocina la carne de cerdo en agua con sal hasta que esté completamente suave. Es importante reservar el caldo porque servirá para darle consistencia al mole más adelante.
Después, limpia los chiles retirando semillas y venas. Hiérvelos durante algunos minutos hasta que se suavicen y posteriormente licúalos junto con el jitomate, cebolla, ajo, tortilla tostada, ajonjolí, canela, clavos de olor y las manzanas previamente cortadas.
En una olla con un poco de aceite caliente, sofríe la mezcla durante varios minutos para intensificar los sabores. Poco a poco agrega el caldo de cerdo hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Cuando el mole tenga la consistencia adecuada, incorpora la carne cocida y deja hervir a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos para que absorba todos los aromas y sabores.
Cómo acompañar este platillo
El mole de manzana puede servirse con arroz blanco, tortillas recién hechas o incluso con frijoles de olla para completar una comida mucho más tradicional.
Su sabor ligeramente dulce y especiado lo convierte en una excelente opción para quienes desean probar una versión distinta del mole clásico, manteniendo el toque reconfortante y familiar de la cocina mexicana.
.jpg)
.jpg)
