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Carne de res: estos son los cortes más baratos y caros, según Profeco
02 de Septiembre 2026 | Plano Informativo
La carne de res forma parte habitual de la alimentación de los mexicanos, pero su precio puede variar considerablemente dependiendo del corte. En su Guía de Consumo de septiembre de 2026, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer precios de referencia y recomendaciones para elegir carne fresca y conservarla de manera adecuada.
De acuerdo con los datos recabados del 3 al 14 de agosto de 2026, el hígado apareció como una de las opciones más económicas, con precios desde 37 pesos por kilogramo y un promedio de 72.54 pesos. También destacan el menudo crudo, desde 75 pesos, y algunos tipos de carne molida, desde alrededor de 100 pesos.
En el extremo contrario está el filete limpio, cuyo precio alcanzó hasta 729 pesos por kilogramo, con un promedio de 497.92 pesos. El chuletón llegó hasta 469 pesos y algunas milanesas superaron los 300 pesos por kilo. Profeco aclara que estas cifras son únicamente una referencia y pueden haber cambiado después del periodo de levantamiento.
¿Qué aporta la carne de res?
La publicación señala que, consumida en cantidades adecuadas y dentro de una dieta equilibrada, la carne de res aporta proteína, hierro, vitamina B12 y zinc. Además, recomienda moderar las porciones y preferir preparaciones como asado, cocción a la plancha o hervido.
En México, el consumo anual de carne de res alcanza los 16.6 kilogramos por persona, mientras que durante 2025 el país produjo 2.3 millones de toneladas de carne bovina. San Luis Potosí aportó el 6.1% de la producción nacional, colocándose entre las siete entidades con mayor participación.
Cómo saber si la carne está fresca
Entre las recomendaciones de Profeco están revisar que presente una apariencia fresca, verificar la fecha de caducidad cuando se encuentre empacada, comprobar que el envase no tenga perforaciones y evitar consumirla si desprende un olor desagradable.
También aconseja comprar la carne al final del recorrido por el supermercado para mantener la cadena de frío y congelarla en un recipiente limpio, seco y hermético si no se utilizará inmediatamente.
Además de comparar precios, elegir correctamente el corte y conservarlo de manera adecuada puede ayudar a aprovechar mejor el presupuesto y reducir riesgos asociados con una manipulación inadecuada de los alimentos.
De acuerdo con los datos recabados del 3 al 14 de agosto de 2026, el hígado apareció como una de las opciones más económicas, con precios desde 37 pesos por kilogramo y un promedio de 72.54 pesos. También destacan el menudo crudo, desde 75 pesos, y algunos tipos de carne molida, desde alrededor de 100 pesos.
En el extremo contrario está el filete limpio, cuyo precio alcanzó hasta 729 pesos por kilogramo, con un promedio de 497.92 pesos. El chuletón llegó hasta 469 pesos y algunas milanesas superaron los 300 pesos por kilo. Profeco aclara que estas cifras son únicamente una referencia y pueden haber cambiado después del periodo de levantamiento.
¿Qué aporta la carne de res?
La publicación señala que, consumida en cantidades adecuadas y dentro de una dieta equilibrada, la carne de res aporta proteína, hierro, vitamina B12 y zinc. Además, recomienda moderar las porciones y preferir preparaciones como asado, cocción a la plancha o hervido.
En México, el consumo anual de carne de res alcanza los 16.6 kilogramos por persona, mientras que durante 2025 el país produjo 2.3 millones de toneladas de carne bovina. San Luis Potosí aportó el 6.1% de la producción nacional, colocándose entre las siete entidades con mayor participación.
Cómo saber si la carne está fresca
Entre las recomendaciones de Profeco están revisar que presente una apariencia fresca, verificar la fecha de caducidad cuando se encuentre empacada, comprobar que el envase no tenga perforaciones y evitar consumirla si desprende un olor desagradable.
También aconseja comprar la carne al final del recorrido por el supermercado para mantener la cadena de frío y congelarla en un recipiente limpio, seco y hermético si no se utilizará inmediatamente.
Además de comparar precios, elegir correctamente el corte y conservarlo de manera adecuada puede ayudar a aprovechar mejor el presupuesto y reducir riesgos asociados con una manipulación inadecuada de los alimentos.
