Inflación en México pega en la cocina

 

La inflación en México no solo apareció en los reportes económicos: en agosto también se metió a la cocina, al desayuno y al regreso a clases. El Inegi informó que el golpe más visible llegó por el encarecimiento de alimentos de uso diario como la cebolla, el huevo, el chile serrano y el limón, además de las colegiaturas, que volvieron a cargar el presupuesto familiar.

 

El dato general parece controlado a primera vista, pero el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) reportó que la inflación anual tuvo un nuevo repunte y alcanzó 3.26%, mientras que el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) aumentó 0.20% mensual.

 

El problema de esos datos es que el bolsillo no vive de promedios: una familia no paga “inflación general”, paga la cebolla para la salsa, el huevo del desayuno, el pasaje, la comida corrida y la escuela, con productos cuyo precio subió hasta más de 30%.

 

Aunque no todo es negativo, porque también hubo productos que bajaron y dieron algo de oxígeno a la economía familiar, como la papa, el pollo, el gas LP o el aguacate, cuyo costo disminuyó desde 0.83% hasta 10.66% durante el octavo mes del año, destacó el instituto.

 

El Inegi reportó que la cebolla fue el producto con mayor incidencia en la inflación, con un incremento mensual de 32.70%. En términos de cocina diaria, no es un dato menor: este alimento aparece en guisados, arroz, tacos, sopas, salsas y prácticamente cualquier comida casera.

 

Refirió que el huevo también apretó el gasto del hogar, con un incremento de 8.91% mensual. Para muchas familias, ese producto resuelve desayunos, cenas rápidas, lonches y comidas de emergencia cuando el presupuesto ya viene justo.

 

Pero la presión no terminó ahí, ya que el chile serrano subió 19.61%, el limón avanzó 11.17% y otras frutas aumentaron 7.12%. Visto desde el refrigerador, el golpe se entiende mejor: preparar una salsa, acompañar unos tacos o completar el mandado costó más que un mes antes.

 

El instituto señaló que el rubro de educación —colegiaturas— subió 1.09% mensual y 6.04% anual. Ese aumento anual casi duplicó la inflación general, lo que explica por qué el regreso a clases se sintió más pesado para muchas familias.

 

Apuntó que el costo de la universidad también apareció entre los genéricos con mayor incidencia al alza, con un incremento mensual de 1.29%, alza que se suma a gastos en inscripciones, útiles, transporte, comida fuera y pagos escolares que suelen concentrarse en la misma temporada.

 

En tal sentido, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) reveló que este año el regreso a clases exigió a los hogares mexicanos hasta 12 mil 422 pesos por alumno solo para cubrir la compra de útiles escolares, uniformes, calzado, cuota escolar y artículos de limpieza; más un gasto mensual de cuatro mil pesos por estudiante para transporte y lunch.

 

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía reportó que las loncherías, fondas, torterías y taquerías subieron 0.43% mensual. El alza puede parecer baja frente a la cebolla, pero pesa porque se trata de gastos repetidos: la torta antes de entrar al trabajo, la comida corrida, los tacos de salida o el desayuno cerca de la escuela.

 

Destacó que el transporte también metió presión al bolsillo de los mexicanos, debido a que las tarifas de taxi aumentaron 1.52% mensual y el pasaje de los camiones colectivos avanzó 0.71%. Para quienes se mueven todos los días, esos ajustes se sienten en trayectos de casa al empleo, traslados escolares o salidas obligadas. Ahí está el golpe completo de la inflación.