Dos postres mexicanos fáciles para endulzar tu Noche Mexicana

Después del pozole, los antojitos y las tostadas, nada mejor que cerrar la celebración del 15 de septiembre con un postre tradicional. Si buscas algo sencillo, económico y que no te quite demasiado tiempo en la cocina, estas dos recetas son una buena opción para tu Noche Mexicana.

Arroz con leche tradicional

Uno de los postres más queridos de la cocina mexicana también es de los más fáciles de preparar.

Ingredientes:

1 taza de arroz

2 tazas de agua

1 litro de leche

1 raja de canela

1 lata de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

Canela en polvo al gusto

Pasas, opcionales

Preparación:

Coloca el arroz, el agua y la raja de canela en una olla. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté suave y haya absorbido buena parte del líquido.

Agrega la leche y cocina durante unos minutos más, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Incorpora la leche condensada y la vainilla.

Deja cocinar a fuego bajo hasta obtener una consistencia cremosa. Sirve caliente o frío y termina con un poco de canela en polvo.

Carlota de limón, sin horno

Fresca, cremosa y muy práctica, la carlota de limón puede prepararse con anticipación y mantenerse en refrigeración hasta el momento de servir.

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

½ taza de jugo de limón

2 paquetes de galletas María

Ralladura de limón para decorar

Preparación:

Licúa la leche condensada y la leche evaporada mientras agregas poco a poco el jugo de limón. La mezcla comenzará a espesar.

En un refractario coloca una capa de galletas María y cubre con una parte de la crema de limón. Repite el procedimiento hasta terminar los ingredientes.

Refrigera durante al menos tres horas. Antes de servir, agrega ralladura de limón para darle un toque fresco y decorativo.

Ambos postres pueden prepararse desde horas antes de la celebración, por lo que son ideales para disfrutar de una Noche Mexicana sin pasar toda la tarde frente a la estufa.