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Sopas del mundo: los platillos calientes que cuentan la historia de cada país
01 de Julio 2026 | Plano Informativo
Aunque muchas veces se sirven como entrada, las sopas pueden ser una verdadera carta de presentación gastronómica. Cada país tiene una receta emblemática que refleja su clima, sus ingredientes, su historia y hasta sus tradiciones familiares.
En Francia, una de las más famosas es la sopa de cebolla, preparada con cebolla caramelizada, caldo y pan gratinado con queso, un clásico de la cocina francesa. En Rusia, el borsch destaca por su intenso color rojo, gracias al betabel, y suele acompañarse con crema agria.
En Estados Unidos, especialmente en la costa este, la clam chowder es una sopa espesa de almejas, papa y crema que se ha vuelto símbolo de Nueva Inglaterra. En Colombia, el sancocho es mucho más que una sopa: es un plato abundante con carne, tubérculos, plátano y verduras, asociado a reuniones familiares.
Asia también tiene algunas de las sopas más reconocidas del mundo. En Corea, la sopa o guiso de kimchi combina col fermentada, especias y caldo, con un sabor intenso y picante. En Vietnam, el ph? es una de las recetas más representativas, elaborado con caldo aromático, fideos de arroz, hierbas frescas y carne. En China, las sopas con fideos vermicelli son populares por su ligereza y variedad, mientras que en Japón, la sopa miso es un básico de la mesa diaria, preparada con pasta de soya fermentada, tofu, algas y caldo dashi.
México también tiene su lugar en este recorrido con la sopa azteca o sopa de tortilla, hecha con tiras crujientes de tortilla, chile, jitomate, aguacate, queso y crema. Por su parte, España presume el gazpacho, una sopa fría de jitomate, pepino, pimiento y aceite de oliva, ideal para los días calurosos.
De la mesa francesa a los mercados asiáticos, estas sopas demuestran que un plato hondo puede guardar siglos de cultura, sabor e identidad.
En Francia, una de las más famosas es la sopa de cebolla, preparada con cebolla caramelizada, caldo y pan gratinado con queso, un clásico de la cocina francesa. En Rusia, el borsch destaca por su intenso color rojo, gracias al betabel, y suele acompañarse con crema agria.
En Estados Unidos, especialmente en la costa este, la clam chowder es una sopa espesa de almejas, papa y crema que se ha vuelto símbolo de Nueva Inglaterra. En Colombia, el sancocho es mucho más que una sopa: es un plato abundante con carne, tubérculos, plátano y verduras, asociado a reuniones familiares.
Asia también tiene algunas de las sopas más reconocidas del mundo. En Corea, la sopa o guiso de kimchi combina col fermentada, especias y caldo, con un sabor intenso y picante. En Vietnam, el ph? es una de las recetas más representativas, elaborado con caldo aromático, fideos de arroz, hierbas frescas y carne. En China, las sopas con fideos vermicelli son populares por su ligereza y variedad, mientras que en Japón, la sopa miso es un básico de la mesa diaria, preparada con pasta de soya fermentada, tofu, algas y caldo dashi.
México también tiene su lugar en este recorrido con la sopa azteca o sopa de tortilla, hecha con tiras crujientes de tortilla, chile, jitomate, aguacate, queso y crema. Por su parte, España presume el gazpacho, una sopa fría de jitomate, pepino, pimiento y aceite de oliva, ideal para los días calurosos.
De la mesa francesa a los mercados asiáticos, estas sopas demuestran que un plato hondo puede guardar siglos de cultura, sabor e identidad.
